|
Nous exposerons nos couteaux du 11 au 16
octobre
à la coutellerie émotion primitive de
Grenoble
"REMISE DE 10% SUR TOUT ACHAT DES
COUTEAUX DE CE SITE"
"C'est en 1991 que Jérôme Dantard s'est exercé à la fabrication de
couteaux après avoir lu un article sur la forge des lames. Il est donc un
véritable autodidacte qui a appris notamment grâce à des ouvrages pointus
sur la fabrication des couteaux et en discutant avec d'autres couteliers
pendant les salons et les expositions.
Jérôme Dantard forge toutes les lames de ses
couteaux au marteau à main dans des aciers au carbone (XC 75, XC 65, XC
80). Ces aciers ont pour avantage de s'affûter beaucoup plus facilement
que les aciers "inox" tout en gardant le fil aussi longtemps.
Le conseil du professionnel est de ne jamais trop attendre pour affûter
une lame car un couteau qui coupe mal est dangereux. L'affûtage est
réalisé de préférence avec des pierres naturelles (type pierre de Coticule)
à l'eau et il est souhaitable de disposer en permanence à portée de la
main ce matériel.
Dans sa production, chaque couteau est unique. La
forme de la lame, la longueur, varient d'un couteau à un autre. Pour les
manches, un éventail de matériaux est offert au choix du client : bois
(buis, orme, acacia, noyer, poirier, érable ...), bois de cerf ou de
renne, corne de buffle ou ivoire de phacochère, etc. En fait le client
dispose d'une infinité de possibilités pour personnaliser son couteau."
Chasse Gestion (revue nationale des chasseurs de grand
gibier) N° 103
|
